您的位置: 旅游网 > 社会

鸡蛋糕的营养价值 鸡蛋糕的做法 鸡蛋糕的热量

发布时间:2019-12-04 18:20:25

鸡蛋糕有两种以上词义,一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜,口感和外形跟豆腐差不多;另外一种是指贵州遵义地区的一种点心,也就是蛋糕。今天做菜网百科主要来给大家介绍一下第二种,也就是点心型的鸡蛋糕。这样的鸡蛋糕主要是用鸡蛋和面粉、加上牛奶制作而成,奶香十足,味道酥软可口,让人爱不释手。那么鸡蛋和面粉的结合会擦出怎样的火花呢?这样的一种鸡蛋糕有着哪些的营养价值呢?想要一探究竟的你岂能错过下面的精彩介绍!

鸡蛋糕的营养价值

蛋糕是一种非常好吃的点心,奶香味十足,吃起来酥软可口,让人难敌它的美食诱惑。在众多蛋糕里面,有一蛋糕比较小巧,那就是鸡蛋糕。鸡蛋糕是使用鸡蛋、面粉制作而成,它色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、深受大家的喜爱和追捧。当然大家喜欢吃鸡蛋糕并不仅仅是因为鸡蛋糕的味道可口,还有一个重要的原因在于鸡蛋糕的营养价值丰富。什么?不信吗?那就让万能的做菜网百科来给大家科普一下这方面的知识吧。

鸡蛋的营养价值:

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

面粉的营养价值:

面粉富含蛋白质,一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

由此可见,大家可别小瞧这小小的一个鸡蛋糕,它所蕴含的营养价值同样也是不容小觑的哦。但是有一点需要注意的是,鸡蛋糕的脂肪含量还是比较高的,因此肥胖者或者是正处于减肥阶段的人还是少吃为妙。

鸡蛋糕怎么做好吃

鸡蛋糕是何许物也?其实很多人小的时候都吃过鸡蛋糕,它就是老式的鸡蛋糕,小小一个,非常精致,过去的鸡蛋糕或许并不像现在的蛋糕那么多口味选择,而且更显得单调,但是回过头来想吃鸡蛋糕,吃的已经不再是一种味道,而是一种回忆了。如今鸡蛋糕已经大有改进,味道和外形都跟之前大相径庭。现在要购买鸡蛋糕是一件很容易的事情,但是如果想要DIY出熟悉的味道,那就要花点心思了哦。为了顺应大家的需求,做菜网百科马上奉上鸡蛋糕的做法,教大家怎么做出好吃的鸡蛋糕。

主料:鸡蛋3个、低筋面粉150g、细砂糖140g

辅料:奥利奥饼干100g、橄榄油30g

做法:

1、将奥利奥饼干掰小块;

2、鸡蛋和细砂糖全部混合;

3、在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发;

4、打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失;

5、分三次筛入低筋面粉;

6、用橡皮刮刀切拌均匀;

7、加入橄榄油,切拌均匀;

8、加入提前掰碎的奥利奥饼干拌匀;

9、装入不沾的模具八分满;

10、在表面再撒些奥利奥饼干,入预热好的烤箱烘烤即可。

做菜网百科碎碎念:

1、搅拌蛋糕糊的时候一定要切拌,不要画圈搅拌,以免消泡。

2、海绵蛋糕,一定要用不沾的模具,不然要在模具里涂满黄油,然后再撒粉,要不然脱模后会很难看的。

3、鸡蛋要提前室温防止数小时。

鸡蛋糕松软的烹饪技巧

鸡蛋糕是很多人过去的美好回忆,在小的时候,一个小小的鸡蛋糕都能够把孩子哄得好开心。鸡蛋糕口感细腻,别样的奶香让人垂涎欲滴,实在是难敌它的美食诱惑。看到蛋糕店或者是其他的食品店里面的鸡蛋糕,是不是非常心动嗯?其实鸡蛋糕的做法并不难,我们也能在家DIY哟。要做鸡蛋糕并不难,但是想要做得松软,那就考验真功夫了。其实只要掌握好以下几点秘诀,你也可以做出美味松软的鸡蛋糕哟。那还等什么,鸡蛋糕做法走起!

1、在制作鸡蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。

3、蛋糕糊混合的手法也很重要,不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌,不然容易出筋的。要用切菜的方式,要轻柔一点。

鸡蛋糕需要蒸多长时间

甜食相信是很多人的最爱,特别是那松软鲜甜的蛋糕,更是让人招架不住有木有!奶味十足的味道瞬间就虏获了吃货们的心。在众多的蛋糕里面,有一种蛋糕就承载了很多的人童年回忆,那就是鸡蛋糕。鸡蛋糕的做法比较简单,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感,所以在这个时候就要掌握好蒸的时间了。那么鸡蛋糕需要蒸多长时间?就让万能的做菜网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。

问:鸡蛋糕需要蒸多长时间?

答:想要蒸出美味的蛋糕,那么就要把握好两点,第一点就是食材的搭配比例。面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的,所以一定要把比例分配好。第二点就是时间的掌控。蒸锅水开之后上锅,如果用的是熟面粉,黄糕熟的比较快,中火蒸20分钟就可以出锅了。如果用烤箱的话起码要烤上40分钟。蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。

鸡蛋糕没有烤箱怎么蒸

我们都知道想要做蛋糕,那就要得上烤箱,但是如果家里刚好又没有烤箱呢?是不是就犯难了呢?这个时候应该怎么解决这样的情况呢?先别急,家里面的另外一个厨具能够帮助你,那就是电饭锅。想要知道怎么用电饭锅做鸡蛋糕,那就要留意下面的内容了哦。电饭锅做鸡蛋糕,我们现在开始吧!

按照做法步骤,把需要的面粉和鸡蛋调和好,然后将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋糕酱倒入,按下煮饭键就可以了,煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,之后你就可以不管了。过个1个小时,打开电饭煲,香喷喷的蛋糕就出炉了!如果做成的鸡蛋糕表面上还是有些大气孔的,那就因为泡打粉和面粉没有混合好。用电饭锅蒸出来的鸡蛋糕放至温热后,即可切块开吃了。

鸡蛋糕哪些人不可以吃

鸡蛋糕承载了很多8090年代人的童年回忆,在过去,小孩子能够吃上一个小小的鸡蛋糕,都是一件非常幸福的事情。鸡蛋糕主要是用鸡蛋和面粉制作的,鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常见食品,一般人家都可以买得起,面粉的价格也非常便宜,因此所以想要做鸡蛋糕,真的是so easy!鸡蛋糕固然是好吃,但是也有一部分人是不能吃鸡蛋糕的哟。想知道鸡蛋糕哪些人不可以吃,就让万能的做菜网百科来给大家科普一下这方面的内容吧。

【糖尿病患者靠边站】

鸡蛋糕含有比较多的糖分,因此非常不适合糖尿病患者进食,另外需要注意的是,糖尿病患者对于那些含能量比较高的食物,高淀粉含量的食物也都需要注意少吃,或者不吃哟。

【蛋白质过敏者不要吃】

鸡蛋糕里面的主要食材就是鸡蛋,鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,过敏体质的人不宜吃鸡蛋糕。

【肥胖者谨慎吃】

鸡蛋糕是富含蛋白质的一种食品,常用来作零食,但因为脂肪含量和热量都极高,减肥时尽量少吃。正所谓美食与好身材不可兼得,想要好身型,就要控制好想要吃美食的嘴巴了哟。

猜你会喜欢的
猜你会喜欢的