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扁豆汤的功效与作用

发布时间:2019-09-13 00:44:26

  扁豆是一种豆类,因为形状较其他豆类更加扁平,所以被称为扁豆。扁豆一般不会作为单独的食材食用,通常都是用来煮汤或入药,而它的功效性也明显比食用性更加高一些。那么,扁豆汤的功效与作用有哪些呢?接下来,我们就一起了解一下扁豆吧。

  一.扁豆汤的功效与作用

  中医认为,扁豆是甘淡温和的化湿健脾药,可治疗脾胃虚弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、小儿疳积以及夏秋季感受暑湿之邪引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。《本草纲目》等医籍记载其还有“暖脾胃,止消渴”、“杀酒毒,解河豚毒”等功效,为药食两用之佳品。药理学证实,其富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和磷、钙、锌、铁等营养成分,还含有病毒抑制成分、淀粉酶抑制物、血细胞凝集素等物质,具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌等作用,所以尤适宜青少年和糖尿病、癌症患者食用。

  二.茄汁扁豆的做法

  主料

  扁豆400g

  辅料

  油适量 盐适量 茄汁适量 味精适量 葱适量

  步骤

  1.准备好所有原材料:净扁豆、茄汁、葱。

  2.起锅热油、爆香葱花。

  3.然后放入扁豆。

  4.反复煸炒,炒至扁豆塌秧。

  5.接着加入茄汁。

  6.烧开后,加盐调味,炖制5分钟左右。

  7.加味精提鲜,翻炒均匀即可关火。

  8.出锅装盘,即可食用。

  三.扁豆烧肉的做法

  主料

  五花肉500g 扁豆300g

  辅料

  油15g 盐8g 白糖10g 姜5g 八角1个 桂皮3g 料酒5g

  步骤

  1.准备好所需主料:扁豆200克、五花肉500克 辅料:植物油15克、盐8克、白糖10克、姜5克、料酒5克、八角1个、桂皮3克

  2.把扁豆去掉头尾切斜段、姜切片

  3.五花肉切片

  4.凉水下汤锅,煮开捞起沥干水分

  5.热锅凉油油热5成下白糖,翻炒出小咖啡色的泡泡

  6.下五花肉翻炒均匀上色

  7.加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味

  8.加水大火烧开

  9.转小火烧20分钟左右

  10.加扁豆

  11.加盐翻炒均匀

  12.再烧15分钟左右

  13.加味精翻炒均匀即可

  四.扁豆炒粉的做法

  主料

  扁豆100g 土豆粉150g

  辅料

  油适量 盐适量 辣椒适量 酱油适量 味精适量

  步骤

  1.准备好所需要的食材; 扁豆切丝,辣椒切丝,土豆粉切碎,

  2.热锅热油下入扁豆加盐炒匀,

  3.均匀的翻炒片刻,

  4.放进辣椒提辣,

  5.再倒进土豆粉,

  6.炒匀,

  7.淋上酱油上色,

  8.炒片刻,

  9.放点味精提鲜,

  10.炒匀出锅。

  扁豆汤的功效与作用有哪些?扁豆的功效主要有祛湿、健脾胃等等,是非常适合容易上火而且体质湿热的人食用的。扁豆l可以和猪骨头、赤小豆、莲蓬、薏苡仁、灯芯草、玉蝴蝶等等一起熬汤,这款汤品具有清热祛湿的功效。

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